Idag bjuder vi på ett fantastiskt påskpajrecept med inspiration från Italien.

6 portioner

750 g fryst spenat

riven muskot

1 msk fransk spenat

salt, svartpeppar

3 ägg

100 g färskriven parmesan

2 pkt smördeg

1 burk kronärtskockshjärtan, avrunna

40 pinjenötter

Tina spenaten, häll av vätskan och pressa ut så mycket det går. Hacka den och krydda med muskot, senap, salt och peppar.

Vispa upp två av äggen lätt med en gaffel, blanda sedan ner äggen i spenaten tillsammans med parmesan.

Smörj en pajform, cirka 25 cm i diameter och täck den med den ena smördegen. Efter att du pressat upp den längs kanterna skär du bort överflödet. Bred ut hälften av spenatblandningen på botten. Lägg på kronärtskockshjärtan. Täck med resten av spenaten.

Pensla nu kanterna med det sista uppvispade ägget. Skär till den andra smördegen och lägg som ett lock ovanpå pajen. Nyp ihop kanterna. Pensla hela locket med ägg. Den överblivna smördegen kan du använda till att dekorera pajlocket. Fäst med äggvispet. Strö över lite pinjenötter.

Grädda i 200 grader i ca 30-35 min.

Voila! Nu har du en fantastisk paj till påskbordet